Ферментація - один із найстаріших методів збереження їжі. Сьогодні, в епоху промислового виробництва продуктів та популярності фастфуду, коли «капіталізм відірвав життя від землі», дедалі більше людей почали цікавитися «натуральною», «домашньою» їжею та її консервацією. Тьєн Уен До, юрист, яка займалася питаннями охорони навколишнього середовища, живе на півдні Франції і разом із чоловіком обробляє виноградник. Якось захопившись ферментацією, вона виявила, що цей процес таїть у собі неймовірний творчий потенціал, а вивчення «невидимого світу» мікроорганізмів розширює горизонти мислення, спонукає переглянути ставлення до життя та смерті, спільного та приватного, співробітництва та емпатії. Тьєн Уен До вдалося перетворити свій професійний досвід та особисті експерименти з ферментацією на захоплюючу книгу, що проливає світло на екологічний, соціальний та політичний потенціал тисячолітніх традицій приготування їжі. Ця робота сповнена захоплення від нових відкриттів, трепетного ставлення до природи та інтересу до історії.