Напісаная яшчэ ў канцы XIX стагоддзя, кніга «Навука прыгатавання і мастацтва паглынання ежы» з'яўляецца адначасова літаратурным помнікам і практычным дапаможнікам. У ёй сабраны рэцэпты 790 страў сапраўднай італьянскай кухні, уключаючы пасту, піцу, равіолі, ньокі, рызота, біскотці і многае іншае. Гэтыя рэцэпты дапаўняюцца гісторыямі пра смакавыя перавагі і традыцыі прыгатавання ў розных рэгіёнах Італіі, а таксама анекдотамі.

І хоць некаторыя стравы сёння могуць здавацца дзіўнымі, чытач атрымае не толькі эстэтычнае задавальненне ад чытання кнігі, але і зможа прыгатаваць стравы па рэцэптах, якім італьянскія гаспадыні давяраюць ужо больш за сто гадоў.