Parašyta dar XIX a. pabaigoje, knyga „Maisto gaminimo mokslas ir valgymo menas“ yra literatūrinis paminklas ir praktinis vadovas vienu metu. Joje surinkti 790 tikros itališkos virtuvės patiekalų receptai, įskaitant makaronus, picą, raviolius, gnocchi, rizotą, biscotti ir daug daugiau. Šiuos receptus papildo pasakojimai apie skonio preferencijas ir gaminimo tradicijas įvairiuose Italijos regionuose, taip pat anekdotai.

Nors kai kurie patiekalai šiandien gali pasirodyti neįprasti, skaitytojas gaus ne tik estetinį malonumą skaitydamas knygą, bet ir galės pagaminti patiekalus pagal receptus, kuriais Italijos šeimininkės pasitiki jau daugiau nei šimtą metų.