Історію людства неможливо уявити без молока. Перша їжа, яку ми пробуємо у своєму житті, залишила слід у релігії, політиці, культурі, економіці, медицині... Багато міфів про створення світу сягають молока. Стародавні греки, наприклад, вважали, що Чумацький Шлях з'явився, коли богиня жіночності Гера пролила молоко під час годування Геракла - кожна крапля стала зіркою нашої галактики. Саме слово "галактика" походить від грецької - "молоко".
Тисячоліття не вщухають суперечки навколо вживання молока людиною. Чи потрібно годувати немовлят грудним молоком, і якщо так, то хто має їх годувати - матері чи годувальниці? Молоко якоїсь тварини краще? Пастеризація - зло чи благо? Чим годувати корів та кіз? Як впливають на молоко гормони, антибіотики та генетично модифіковані злаки?
Марк Курланскі, автор всесвітніх бестселерів "Тріска" та "Сіль", розповідає історію молока та молочних продуктів з давніх часів до наших днів, докладно розглядає, який вплив зробив "найспірніший із продуктів" на людину за минулі тисячоліття і пропонує читачеві знайти свою відповідь на питання "пити чи не пити?", що займає всіх.