Гісторыю чалавецтва немагчыма сабе ўявіць без малака. Першая ежа, якую мы спрабуем у сваім жыцці, пакінула след у рэлігіі, палітыцы, культуры, эканоміцы, медыцыне... Многія міфы аб стварэнні свету ўзыходзяць да малака. Старажытныя грэкі, напрыклад, лічылі, што Млечны Шлях з'явіўся, калі багіня жаноцкасці Гера праліла малако пры кармленні Геракла - кожная кропля стала зоркай нашай галактыкі. Само слова "галактыка" паходзіць ад грэцкага - "малако".
Тысячагоддзі не цішэюць спрэчкі вакол ужыванні малака чалавекам. Ці трэба карміць немаўлят грудным малаком, і калі так, то хто павінен іх карміць - маці ці карміцелькі? Малако якой жывёлы лепш? Пастэрызацыя - зло ці балазе? Чым карміць кароў і коз? Як уплываюць на малако гармоны, антыбіётыкі і генетычна мадыфікаваная трава?..
Марк Курланскі, аўтар сусветных бэстсэлераў "Трэска" і "Соль", распавядае гісторыю малака і малочных прадуктаў са старажытных часоў да нашых дзён, падрабязна разглядае, які ўплыў аказаў "самы спрэчны з прадуктаў" на чалавека за мінулыя тысячагоддзі і прапануе чытачу знайсці свой адказ на якое займае ўсіх пытанне "піць ці не піць?".