Написанная еще в конце XIX века, книга «Наука приготовления и искусство поглощения пищи» представляет собой литературный памятник и практическое пособие одновременно. В ней собраны рецепты 790 блюд настоящей итальянской кухни, включая пасту, пиццу, равиоли, ньокки, ризотто, бискотти и многое другое. Эти рецепты дополнены историями о вкусовых предпочтениях и традициях приготовления в различных областях Италии, а также анекдотами.

И хотя некоторые блюда сегодня могут показаться диковинными, читатель получит не только эстетическое удовольствие от прочтения книги, но и сможет приготовить блюда по рецептам, которым итальянские хозяйки доверяют уже более ста лет.